LAST BOSS
麺
濃厚なスープは、鹿児島県産の豚肉に、鶏ガラ、昆布、ショウガ、長ねぎ、玉ねぎリンゴ、キャベツ等を6時間煮込んだものを使用しています。
ラスボスグループ限定の日清製粉「荒武者」を使用しており、噛むと力強く押し返すような弾力と小麦本来の素朴な味わいが特徴の、当店オリジナルの平打ち麺です。
チャーシューはカナダ産の良質な豚肩ロースを、醤油・みりん・酒の中に2日間漬け込み、表面に焼き目をつけてから60度で2時間湯煎した手間暇かけた自慢の一品です！
限られたスペースを最大限に活用し、ゆとりのある空間を演出致しました。 決して広い店内ではありませんが、スタッフの活気が伝わる元気なお店に仕上がっております。
■入社したきっかけを教えて下さい
前職からラーメン屋、居酒屋と経験しており、転職先を探していた際に弊社の先輩社員に誘われ入社致しました。
経験してきた職種としては近いものがありますが、営業時間やご来店なさるお客様の層が大きく異なる為、過去の経験との違いを比較しながら、色々新鮮な気持ちで働いていた事を思い出します。
■店長として大事にしている事を教えて下さい
2022年1月に店長に就任致しました。
以前の店長から受け継いだ常連様との関係性を大事にしたり、ご新規様に顔を覚えて頂いたり日々の積み重ねがとても大切だと考えております。
■普段の業務で特に気をつけているポイントはありますか
スープの味がとても繊細なので作る人によってブレやすい為、特に注意を払っております。
しっかりとスタッフの教育を行い、定期的に味をチェックするよう心がけています。
■店長の役割を教えて下さい
アルバイトの採用・面接は店長になって初めて経験致しました。
受け答えが元気だったり、爽やかな方と是非一緒に働きたいと思います。
また、当店は弊社代表が複数店舗の展開に踏み切った第一号のお店なので、しっかりとこのお店を守っていくというゆるぎない使命がやりがいにつながっています。
お蔭様で、お客様に支えられ繁盛しており、今の各店があるのだという事を日々感謝しております。
